Biologisch ijs van Boer Smul!!
De boerderijen – biologisch, opengesteld en natuurlijk.
De familiebedrijven liggen op twee locaties in Nederland.
Barend, Tineke en Stefan Mul zorgen voor Hoeve Sonneclaer, deze
boerderij ligt prachtig verscholen tussen de bossen en heides van het Drentse land.
Gerard en Mieke Mul zitten sinds 2019 op Boerderij Boterhuys,
deze boerderij ligt in één van de oudste polders van west-Nederland, aan
de Kagerplassen net boven Leiden.
Twee prachtige locaties waar ze met liefde hun biologische koeien
houden met aandacht voor dierwelzijn, natuur en educatie. Ze streven
naar een landbouw die zoveel mogelijk op gaat in de natuur er omheen en
in biodiversiteit bijdraagt. Tegenwoordig zijn kringlooplandbouw en
natuurinclusiviteit hier mooie beleidswoorden voor, maar eigenlijk doen
zij dit al jaren. Daarnaast zijn de boerderijen het hele jaar geopend
voor bezoekers om zo iedereen in contact te brengen met de natuur, hun
dieren en natuurlijke manier van boeren. Op Hoeve Sonneclaer is ook een
camping en op Boerderij Boterhuys wordt er momenteel aan een sfeervol
boerenterras gewerkt en maken ze zich sterk voor de zeldzame Blaarkop
koe.
De ijsbereiding -ambachtelijk, puur en perfectie!
Het biologische Sonneclaer-ijs wordt gemaakt op Hoeve Sonneclaer, vanaf
januari 2020 wordt er ook op Boerderij Boterhuys ijs gemaakt. Voor het
roomijs maken ze gebruik van de volle, rauwe melk en room van hun
biologische koeien. Het gebruik van verse room en melk in plaats van
boter, water en melkpoeder resulteert in een authentieke volle en ronde
smaak zonder vetgevoel. Het sorbetijs is op waterbasis en er worden
geen dierlijke producten aan toegevoegd waardoor al hun sorbetsmaken
zelfs veganistisch zijn. Ze gebruiken zoveel mogelijk vers fruit.
Dit proef je in de smaak en structuur van het sorbetijs.
Vader Barend is al 20 jaar het hoofd van de ijskeuken. Zijn
ervaring, kennis, en vooral passie voor lekker ijs, zorgen samen met de
hoogwaardige ingrediënten voor een ijsbeleving die tot de top van het
segment behoort.
Kijk voor meer informatie op www.sonneclaer.nl